Numa sociedade cada vez mais globalizada e com acesso a géneros alimentícios de todas as partes do globo, é fundamental garantir que os alimentos que chegam até ao consumidor final são seguros. Para garantir essa segurança, os profissionais alimentares implementam o sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), avançando depois para a respetiva certificação através das normas ISO 22000; IFS (International Food Standard) e BRC (British Retail Consortium).
Este curso visa dotar os formandos dos conhecimentos técnicos para a interpretação e implementação de cada um dos três referenciais através de uma abordagem aos conteúdos das normas acompanhado de uma componente prática.
Duração aproximada
60 horas
Objetivos
Identificar os requisitos, semelhanças e diferenças dos referenciais normativos ISO 22000: 2018; IFS e BRC.
Destinatários
Colaboradores de empresas alimentares, Consultores, Formadores. Licenciados ou bacharéis que exercem ou que pretendem vir a exercer atividade na área alimentar.
Programa
1. Requisitos ISO 22000:2018
- Introdução
- Programas de pré-Requisitos (PPR´s)
- ISO 22000: 2018 Sistema de Gestão de Segurança Alimentar
- Processo de certificação
2. Requisitos IFS – International Food Standard
- Sistema de Gestão da Qualidade
- Responsabilidade do Gestão
- Gestão de Recursos
- Processo de Produção
- Análise e Melhorias
- Food Defense
- Processo de certificação
3. Requisitos BRC – British Retail Consortium
- Requisitos
- Plano de Segurança Alimentar
- Sistema de Gestão de Gestão de Qualidade e Segurança Alimentar
- Regras relativas às instalações
- Controlo de Produto
- Controlo de Processos
- Pessoal
- Relatório de auditoria e plano de Ação
4. Semelhanças e diferenças dos três referenciais
5. Exercícios
Formadora
Mestre Sandra Gomes – Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar pela Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, técnica de segurança alimentar e auditora na indústria alimentar, formadora nas áreas de higiene e segurança alimentar.
Avaliação
A avaliação da aprendizagem compreende a participação através do fórum e o desenvolvimento das atividades propostas.
Certificação
No final da acão os formandos aprovados terão direito a um certificado de formação profissional.
Observações
O curso o Requisitos, Semelhanças e Diferenças dos referenciais normativos - ISO 22000, IFS e BRC encontra-se preparado para acesso com diferentes dispositivos: desktop, portátil, tablet ou smartphone.
Ainda não existem avaliações desta formação.