Curso de Interpretação de Rótulos Alimentares - eLearning

Curso de Interpretação de Rótulos Alimentares: Com a entrada em aplicação do Regulamento (UE) N.º 1169/2011 e do Decreto-Lei 26/2016, são colocadas novas obrigações e responsabilidades aos operadores do setor alimentar em matéria de informação sobre os géneros alimentícios. Esta é relevante na elaboração de rótulos e informação adicional a constar na embalagem com o intuito de ajudar a clarificar as boas práticas, para que todos os atores de toda a cadeia alimentar apliquem com rigor os requisitos e recomendações.

O Regulamento (UE) nº1169/2011 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 25 de outubro de 2011, relativo à prestação de informação aos consumidores, estabelece a base para garantir um elevado nível de defesa do consumidor no que se refere à informação sobre os géneros alimentícios, tendo em conta as diferenças de perceção e as necessidades de informação dos consumidores, e assegurando simultaneamente o bom funcionamento do mercado interno, contribuindo igualmente para um correto armazenamento, preparação e consumo dos alimentos.

Duração
40 horas

Destinatários
O Curso de Interpretação de Rótulos Alimentares tem como destinatários: profissionais de saúde e do sector agroalimentar, nutricionistas e áreas afins, técnicos operacionais, consultores, responsáveis da segurança e qualidade e outros profissionais com responsabilidade na oferta alimentar.

Objetivo
No final do curso os formandos deverão:
- Conhecer o enquadramento regulamentar e legal da rotulagem nutricional de alimentos;
- Interpretar e aplicar o Regulamento (UE) N.º 1169/2011 e do Decreto-Lei 26/2016;
- Verificar as medidas a adoptar na rotulagem dos alimentos.

Objetivos específicos
- Identificar as menções obrigatórias num rótulo;
- Identificar e interpretar as alegações Nutricionais e de Saúde;
- Saber interpretar os alergénios alimentares;
- Saber interpretar o prazo de validade;
- Promover escolhas conscientes e saudáveis na seleção de um género alimentício.

Programa
Módulo 1 - Conceito de Rotulagem Alimentar e sua Importância

Módulo 2 - Rotulagem - Enquadramento Legal

Módulo 3 - Requisitos do Rótulo
Menções obrigatórias
✓ Regras de legibilidade
✓ Prazo de Validade
✓ Lista de Ingredientes
✓ Informação nutricional
✓ Alergénios alimentares
✓ Alegações nutricionais e em saúde

Módulo 4 - Aditivos alimentares
✓ Definição
✓ Classificação
✓ Vantagens e desvantagens

Formadora
Engª Sandrina Vital da Costa - Mestre em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar, licenciada em Tecnologia Alimentar e Técnica Superior de Segurança e Saúde no Trabalho. Engenheira da Qualidade, Ambiente e Segurança. Formadora na área alimentar, Segurança no Trabalho, Qualidade e Ambiente.

Avaliação
A avaliação da aprendizagem compreende a participação através do fórum e o desenvolvimento das atividades propostas ao longo dos módulos e de uma avaliação final.

Certificação
No final da ação de formação os formandos aprovados terão direito a um certificado de formação profissional.